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CURSO AMATEUR DE FERMENTACIONES - HOFMANN


Los objetivos del curso son aprender las bases que hacen de esta técnica una herramienta saludable, eficaz y segura, así como comprender que ocurre y porqué.

También aprenderemos como integrar estas técnicas ancestrales en una cocina moderna y casera.

Contenido:

Sesión 1
Fermentación
Antecedentes históricos
Tipos de fermentación
Seguridad alimentaria
Prácticas

Sesión 2
Aplicaciones gastronómicas de los fermentos
Cata

Fechas: 

18 y 25 de septiembre

Martes de 17.00h a 20.00h (2 días/6 horas)

Precio:

190€ que incluye dossier del curso y delantal

Earlier Event: July 23
Fermentos Helados
Later Event: October 2
Curso de Cocina Vegana Creativa