Sopa de miso


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Ingredientes:

200gr de cebolla
100gr de puerros
100gr de zanahoria
100gr de nabo
50 gr de champiñones
20 gr de espageti de mar
20 gr de alga dulce
5 gr de kombu
Muggi Miso


Preparación

Cortar la cebolla en juliana, salar y rehogar hasta que esté transparente. Añadir el puerro y seguir rehogando. Añadir el resto de verduras y algas y un fondo de agua. Llevar a ebullición y cocinar 10 minutos. Añadir más agua y cocinar 20 minutos más sin tapa. Una vez transcurrido el tiempo, retirar la tira de alga kombu. Triturar el resto de ingredientes añadiendo una cucharada de miso por persona. Rectificar de sal o miso al gusto.

Servir en bol.